Pudin de Navidad-Receta casera

Hoy quiero mostrarles lo que es una receta de aprovechamiento en toda regla, el Pudin de Navidad. La Navidad está a punto de llegar y con ella llegan recetas navideñas con las que tanto disfruto y me gustan porque estos días me esmero en cocinar para toda la gente que quiero y también porque hay recetas de Navidad que me parecen deliciosas y que después no volvemos a hacer en todo el año. Es el caso de Roscón de Reyes y del Panettone Italiano por ejemplo.

Receta de Pudin de Navidad:

INGREDIENTES:

• 500 gr. de restos de Roscón de Reyes o de Panettone Italiano

• 5 huevos

• 500 ml. de leche

• 200 ml. de nata líquida

• la ralladura de una naranja

• 2 cucharadas soperas de ron o de cointreau

ELABORACIÓN:

1. Lo primero que vamos a hacer es cortar los restos de Panettone Italiano o de Roscón de Reyes (o de ambos) en lonchas de 1cm. de grosor aproximadamente y las vamos a ir disponiendo en una fuente apta para el horno.

2. En un bol batimos el resto de ingredientes todos juntos, es decir los huevos, el azúcar, la ralladura de naranja, la leche, la nata y el licor elegido y batimos con ayuda de unas varillas hasta que observemos que está todo perfectamente integrado.

3. Precalentamos el horno a 170ºC.

4. Vertemos la mezcla anterior sobre la fuente en la que teníamos los restos de panettone o de roscón e introducimos la fuente en otra fuente de mayor tamaño. Vertemos agua en la fuente de mayor tamaño solo hasta la mitad, con el fin de hacer un baño maría para que nuestro Pudin se cocine perfectamente.

5. Horneamos el Pudin durante 45 minutos o hasta que al pinchar en el centro con un palito o brocheta éste salga limpio.

6. Sacamos el Pudin del horno y dejamos que se enfríe en la misma fuente.